Giunsa makaapekto ang gidak-on sa liso sa kape sa lami?

Sa pagpalitmga liso sa kape, kanunay natong makita ang impormasyon sa pakete sama sa klase, gidak-on sa giling, lebel sa litson, ug usahay bisan ang mga deskripsyon sa lami. Talagsa ra nga makita ang bisan unsang paghisgot sa gidak-on sa mga liso, apan sa tinuud, kini usa usab ka hinungdanon nga sukdanan sa pagsukod sa kalidad.

Sistema sa Klasipikasyon sa Sukod

Ngano nga importante kaayo ang gidak-on? Giunsa kini makaapekto sa lami? Ang mas dako ba nga liso kanunay nagpasabut nga mas maayo nga kalidad? Sa dili pa nato hisgotan kini nga mga pangutana, atong sabton una ang pipila ka mga batakang konsepto.

Atol sa pagproseso sa mga liso sa kape, ang mga prodyuser molainlain sa mga liso pinaagi sa gidak-on pinaagi sa proseso nga gitawag og "screening."

Ang screening mogamit og mga multi-layered nga salaan nga adunay lain-laing gidak-on sa mata gikan sa 20/64 ka pulgada (8.0 mm) ngadto sa 8/64 ka pulgada (3.2 mm) aron mailhan ang gidak-on sa mga liso.

Kini nga mga gidak-on, gikan sa 20/64 hangtod 8/64, gitawag nga "mga grado" ug kasagarang gigamit sa pagtimbang-timbang sa kalidad sa mga liso sa kape.

Ngano nga Importante ang Gidak-on?

Sa kinatibuk-an, kon mas dako ang liso sa kape, mas maayo ang lami. Kini tungod kay ang mga liso mas dugay motubo ug mohinog sa punoan sa kape, nga nagtugot sa pag-uswag sa mas dato nga mga kahumot ug lami.

Taliwala sa duha ka pangunang klase sa kape, ang Arabica ug Robusta, nga naglangkob sa 97% sa produksiyon sa kape sa kalibutan, ang pinakadako nga liso gitawag og "Maragogipe," nga may gidak-on gikan sa 19/64 hangtod 20/64 ka pulgada. Apan, adunay mga eksepsiyon, sama sa gagmay ug konsentrado nga mga liso sa "Peaberry", nga hisgutan sa ulahi.

Nagkalainlaing Grado sa Gidak-on ug ang Ilang mga Kinaiya

Ang mga liso nga may sukod tali sa 18/64 ug 17/64 ka pulgada giklasipikar sa industriya nga "Large" nga mga liso. Depende sa gigikanan, mahimo kini adunay piho nga mga ngalan sama sa "Supremo" (Colombia), "Superior" (Central America), o "AA" (Africa ug India). Kung makita nimo kini nga mga termino sa pakete, kasagaran kini nagpasabut nga taas nga kalidad nga mga liso sa kape. Kini nga mga liso mas dugay nga mahinog, ug pagkahuman sa husto nga pagproseso, ang ilang lami klaro kaayo.

Sunod mao ang "Medium" nga mga liso, nga may sukod tali sa 15/64 ug 16/64 ka pulgada, nailhan usab nga "Excelso," "Segundas," o "AB." Bisan kung kini mohinog sa gamay nga panahon, uban ang husto nga pagproseso, makab-ot o molabaw pa gani sa kinatibuk-ang kalidad sa pagkaluto sa mas dagkong mga liso.

Ang mga liso nga may sukod nga 14/64 ka pulgada gitawag nga "Gamay" nga mga liso (gitawag usab nga "UCQ," "Terceras," o "C"). Kini kasagarang giisip nga ubos og kalidad nga mga liso, bisan kung ang ilang lami madawat gihapon. Bisan pa, kini nga lagda dili hingpit. Pananglitan, sa Ethiopia, diin ang gagmay nga mga liso kasagarang gihimo, uban sa husto nga pagproseso, kini nga gagmay nga mga liso makahatag usab og dato nga mga lami ug kahumot.

Ang mga liso nga mas gamay sa 14/64 ka pulgada gitawag nga "Shell" beans ug kasagarang gigamit sa barato nga mga timpla sa kape. Apan, adunay eksepsiyon — ang "Peaberry" beans, bisan gamay, giisip nga premium nga mga liso.

Mga Eksepsiyon

Mga Beans sa Maragogipe

Ang mga liso sa Maragogipe kasagarang giprodyus sa Africa ug India, apan tungod sa ilang kadako, kini dali nga maluto nga dili parehas, nga mahimong mosangpot sa dili balanse nga lami. Busa, dili kini giisip nga taas nga kalidad nga mga liso. Bisan pa, kini nga isyu espesipiko sa mga klase sa Arabica ug Robusta.

Adunay usab duha ka gagmay nga espisye nga naglangkob sa 3% sa produksiyon sa kalibutan — Liberica ug Excelsa. Kini nga mga espisye nagpatunghag mas dagkong mga liso, nga parehas og gidak-on sa mga liso sa Maragogipe, apan tungod kay mas gahi ang mga liso, mas lig-on kini panahon sa pag-litson ug giisip nga taas og kalidad.

Mga liso sa Peaberry

Ang mga liso sa peaberry gikan sa 8/64 hangtod 13/64 ka pulgada ang gidak-on. Bisan gamay ra ang gidaghanon, kini kanunay nga giisip nga labing lami ug humot nga "espesyal nga kape," usahay gitawag nga "esensya sa kape."

Mga Hinungdan nga Makaapekto sa Gidak-on sa liso sa kape

Ang gidak-on sa mga liso sa kape panguna nga gitino sa klase, apan ang mga hinungdan sa palibot sama sa klima ug kataas sa yuta adunay hinungdanon usab nga papel.

Kon ang yuta, klima, ug gihabogon dili maayo, ang mga liso sa samang klase mahimong katunga sa aberids nga gidak-on, nga kasagarang moresulta sa mas ubos nga kalidad.

Dugang pa, bisan sa parehas nga mga kondisyon, ang gikusgon sa pagkahinog sa prutas sa parehas nga punoan sa kape mahimong magkalainlain. Tungod niini, ang usa ka ani mahimong maglakip sa mga liso nga lainlain ang gidak-on.

Konklusyon

Human mabasa kini nga artikulo, daghang mga tawo ang mahimong magsugod sa paghatag og pagtagad sa gidak-on sa mga liso sa kape sa pagpili sa mga liso alang sa ilanghingpit nga awtomatik nga makina sa kapeMaayo kini nga butang kay karon nasabtan na nimo ang kamahinungdanon sa gidak-on sa liso sa liso sa lami.

Bisan pa niana, daghanmakina sa kapeAng mga tag-iya nagsagol usab sa lain-laing gidak-on sa mga liso sa liso, hanas nga nag-adjust sa mga klase, nag-ihaw, ug mga pamaagi sa pagtimpla aron makahimo og talagsaong mga lami.