Kung NagpalitBeans Beans, Kanunay kami makakita og kasayuran sa packaging sama sa lainlain, gigutom sa gidak-on, pag-asdang nga lebel, ug usahay bisan ang mga paghulagway sa lami. Talagsa ra nga makit-an ang bisan unsang paghisgot sa gidak-on sa mga beans, apan sa tinuud, kini usa usab ka hinungdanon nga kriterya alang sa pagsukod sa kalidad.
Sistema sa klasipikasyon
Ngano nga hinungdanon kaayo ang laki? Giunsa kini nakaapekto sa lami? Ang usa ka labi ka dako nga bean kanunay nga nagpasabut nga labi ka maayo nga kalidad? Sa wala pa gub-on kini nga mga pangutana, atong masabtan una ang pipila ka sukaranang mga konsepto.
Atol sa pagproseso sa mga beans sa kape, giihap sa mga prodyuser ang mga beans pinaagi sa usa ka proseso nga gitawag nga "screening."
Gigamit sa screening ang mga multi-layered nga sielove nga adunay lainlaing mga gidak-on sa mesh gikan sa 20/64 pulgada (8.0 mm) hangtod sa 8/64 pulgada (3.2 mm) aron magkalainlain ang mga gidak-on sa beans.
Kini nga mga gidak-on, gikan sa 20/64 hangtod 8/64, gihisgutan nga "mga marka" ug kasagaran nga gigamit aron mahibal-an ang kalidad sa mga beans sa kape.
Ngano nga hinungdanon ang kadako?
Sa kasagaran nagsulti, ang labi ka daghan nga kape nga kape, labi ka maayo ang lami. Nanguna kini tungod kay ang mga beans adunay mas taas nga pagtubo ug panahon sa pagkahinog sa kahoy nga kape, nga nagtugot sa pag-uswag sa labi ka labi nga aromas ug lami.
Lakip sa duha nga nag-unang mga espisye sa kape, Arabica ug Robusta, nga giisip nga 97% sa labing kadaghan nga beans nga gitawag nga "Maragogipe," gikan sa 19/64 hangtod 20/64 pulgada. Bisan pa, adunay mga eksepsyon, sama sa gamay ug konsentrasyon nga "peaherry" beans, nga pagahisgutan sa ulahi.
Lainlaing gidak-on nga mga grado ug ilang mga kinaiya
Ang pagsukod sa mga beans tali sa 18/64 ug 17/64 pulgada ang gi-classified nga "dagko" nga beans. Depende sa gigikanan, mahimo sila adunay piho nga mga ngalan sama sa "Supremo" (Colombia), "Superor" (Central America), o "AA" (Africa ug India). Kung makita nimo kini nga mga termino sa packaging, kasagaran kini nagpaila sa taas nga kalidad nga mga beans sa kape. Kini nga mga beans hamtong alang sa usa ka taas nga panahon, ug pagkahuman sa husto nga pagproseso, ang ilang mga lami nga gipahayag.
Sunod mao ang "medium" beans, pagsukod tali sa 15/64 ug 16/64 pulgada, nga nailhan usab nga "Excelso," "AB." Bisan kung sila nagkahamtong alang sa usa ka gamay nga labi ka gamay nga panahon, nga adunay husto nga pagproseso, mahimo nila nga makab-ot o mahimo pa nga molabaw sa kinatibuk-ang kalidad sa pagmoppupar sa mas dagkong beans.
Ang mga beans nga nagsukod sa 14/64 pulgada gitawag nga "gagmay" beans (gitawag usab nga "UCQ," "Terceras," o "C"). Kasagaran kini giisip nga mga kalidad nga beans, bisan kung ang ilang lami dalawaton. Bisan pa, kini nga lagda dili hingpit. Pananglitan, sa Ethiopia, diin ang gagmay nga mga beans sa kadaghanan gihimo, nga adunay husto nga pagproseso, kini nga gagmay nga mga beans mahimo usab nga makahatag daghang mga lami ug aromas.
Ang mga beans mas gamay kaysa 14/64 pulgada gitawag nga mga beans nga "shell" ug kasagaran gigamit sa barato nga pagsagol sa kape. Bisan pa, adunay usa ka eksepsiyon - "peaverber" beans, bisan gamay, giisip nga labi ka premium beans.
Eksepsiyon
Maragogipe beans
Ang Maragogipe beans nag-una nga gihimo sa Africa ug India, apan tungod sa ilang dako nga gidak-on, dali sila nga dili patas nga litson, nga mahimong mosangput sa usa ka dili mabalanse nga profile sa lami. Busa, wala sila gikonsiderar nga taas nga kalidad nga beans. Bisan pa, kini nga isyu piho sa Arabica ug Robusta nga lahi.
Adunay usab duha nga gagmay nga mga espisye nga adunay 3% nga global nga produksiyon - Liberica ug Excelsa. Kini nga mga species naghimo og mas dagkong mga beans, nga susama sa gidak-on sa mga beans sa Maragogipe, apan tungod kay ang mga beans labi ka lisud sa panahon sa litson.
Peaverry beans
Ang mga beans sa PEDABERBERBERBERBRE gikan sa 8/64 hangtod 13/64 pulgada ang gidak-on. Samtang gamay sa gidaghanon, kanunay sila nga giisip nga labing labi ka madanihon ug humot nga "espesyalidad nga kape," usahay gitawag nga "esensya sa kape."
Mga hinungdan nga nakaapekto sa gidak-on sa kape
Ang gidak-on sa mga beans sa kape sa panguna nga gitino sa lainlain, apan ang mga hinungdan sa kalikopan sama sa klima ug kahitas-an adunay hinungdan nga papel usab.
Kung ang yuta, klima, ug kahitas-an dili sulundon, ang mga beans sa parehas nga lainlain mahimo nga katunga sa kasagaran nga gidak-on, nga kanunay nga moresulta sa mas ubos nga kalidad.
Dugang pa, bisan sa ilalum sa parehas nga mga kondisyon, ang pagkahinog sa bunga sa bunga sa parehas nga kahoy nga kape mahimong magkalainlain. Ingon usa ka sangputanan, ang usa ka pag-ani mahimong maglakip sa mga beans sa lainlaing mga gidak-on.
Kataposan
Human mabasa ang kini nga artikulo, daghang mga tawo ang tingali magsugod sa pagtagad sa gidak-on sa mga beans sa kape kung gipili ang beans alang sa ilangHingpit nga Automatic nga makina sa kape. Kini usa ka maayo nga butang tungod kay nakasabut ka sa kamahinungdanon sa gidak-on sa bean sa lami.
Kana nga giingon, daghankapeAng mga tag-iya usab nagsagol sa lainlaing mga beans nga lainlain, kahanas nga nag-adjust sa mga lahi, litson, ug mga pamaagi sa paghimo sa paghimo sa mga makapahingangha nga mga lami.
Post Oras: Peb-21-2025
